Pimiento relleno de atún y millo.

Fuente: Lourdes.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Ingredientes (4 porciones): 1 bote de pimientos enteros asados (4 pimientos), 1 lata de atún en aceite, 1 lata de maíz dulce, 3 c.s. de mayonesa light, sal, pimienta negra, queso rallado y un bote de nata de soya light. Nota: 1 c.s. es una cucharada sopera.

Preparación: 

1. Escurrimos el aceite del atún y lo mezcalmos con el maíz y la mayonesa en un bol.

2. Rellenamos los pimientos y los ponemos en una fuente para horno.

3. Vertemos por encima la soya y salpimentamos. Ponemos queso rallado por encima de cada pimiento y metemos en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.

4. Ponemos el grill unos minutos para gratinar le queso y sacamos del horno.

5. Servimos en un plato un pimiento con salsita por arriba.

Le queremos dedicar esta receta a Lur, por darnos esta idea tan fácil y rápida de hacer. Una combinación que no se nos hubiese ocurrido y que queda muy rica!!!! 

Qué aproveche!!